Une galerie voûtée creusée dans la roche abrite de nombreux fûts de chêne et permet un parfait vieillissement des vins.
La vinification s’effectue dans des cuves en béton où le processus de fermentation est étroitement surveillé et permet d’obtenir un vin de qualité digne du terroir.
La vendange principalement manuelle s’effectue sur l’ensemble du domaine aux sols argilo-calcaire qui donne un arôme si particulier aux cuvées.
